Balk behoudt ambachtelijke slager (Foto: RTV Spannenburg)
Slager Fedde van de Beek uit Balk stopt medio augustus met het slagersvak. Hij gaat in het bedrijf van zijn vader verder als timmerman. Het dorp hoeft echter niet te vrezen dat het straks geen ambachtelijke slager meer heeft. Het stokje wordt namelijk overgenomen door Gerard Veenstra.
“Ik fyn dat Balk net sûnder slachter kin, dus dat folje wy hiel graach yn”, zegt ondernemer Gerard Veenstra die na 22 augustus het stokje overneemt van huidig slager Fedde van de Beek die sinds februari 2023 slager is in het dorp.
“Dit is yndied net in hiel lang skoft”, erkent hij. “Mar persoanlik woe ik graach wat oars, ik seach dit net as myn takomst”, zegt hij. “Gelokkich ha wy mei Gerard in topûndernimmer fûn, ik bin hiel bliid mei dizze oplossing”, zegt Van de Beek. Hij gaat verder als timmerman in het bedrijf van zijn vader.
De nieuwe pandeigenaar vond het volgens Van de Beek belangrijk om een ondernemer te vinden die in het pand opnieuw ‘iets met vers’ wilde verkopen. In de persoon van Gerard Veenstra is dat nu gelukt. “Ik bin der wiis mei, dan kinne wy aanst sels ek in stikje ambachtlik fleis keapje.”
In de nieuwe winkel, die fysiek gezien een behoorlijke uitbreiding krijgt, is niet alleen aandacht voor ambachtelijk vlees, vertelt Veenstra. “Oan de iene kant fan de saak komt ambachtlik fleis en oan de oare kant oare ambachtelike produkten: lokale en bûtenlânske spesjaliteiten en delikatessen”, legt hij uit. Overigens wordt het vlees niet in de winkel zelf gedraaid, maar geleverd door een lokale slager uit de regio.
Jasper Huisman, voorzitter van plaatselijk belang Balk is blij dat het gelukt is om een ambachtelijke slager in het dorp te houden. “Balk hat in hiele moaie winkelstrjitte en in regiofunksje, wy fûnen it wichtich dat der in goeie winkel bleau dêr’t in goed stikje fleis en delikatessen foar by de buorrel binnen hânberik binne.”
Deze site gebruikt cookies.