Janiek Engwerda nam afgelopen januari deel aan het Nederlands Kampioenschap Biertappen tijdens de Horecava. Zij eindigde daar als vijftiende van de in totaal 33 deelnemers. Eerder deed zij vier keer mee aan het Fries Kampioenschap Biertappen, waar zij twee keer eerste werd en daarnaast een tweede en een derde plaats behaalde.
Bij Beachclub Lemmer werkt Janiek Engwerda als leidinggevende. Naast haar werk op de werkvloer neemt zij al meerdere jaren deel aan biertapwedstrijden op zowel regionaal als nationaal niveau. Tijdens deze wedstrijden wordt het tappen van bier beoordeeld aan de hand van vaste richtlijnen en strenge beoordelingscriteria.
Volgens Janiek begint alles bij een schoon glas. “Een vetvrij glas is zó belangrijk. Hoe schoner het glas, hoe langer het schuim blijft staan. Vet zorgt ervoor dat het bier sneller ‘doodvalt’ en dat levert direct puntenaftrek op tijdens een wedstrijd.”
Een biertapwedstrijd draait daarbij niet alleen om snelheid. “Er is een uitgebreid stappenplan, soms wel twintig stappen. Alles wordt beoordeeld: het schoonmaken van het glas, het laten uitlekken en zelfs met welke hand je werkt.” Een opvallende regel is dat vrijwel alle handelingen met één hand uitgevoerd moeten worden. “Mijn andere hand houd ik vaak achter mijn rug, zodat ik die niet per ongeluk gebruik.”
Alleen in de finale speelt snelheid een rol, maar ook dan weegt nauwkeurigheid zwaarder dan tempo. “Soms kun je beter iets meer tijd nemen dan haast hebben en punten verliezen. Het is steeds een afweging.”
De bekende ‘twee vingers schuim’ noemt Janiek een achterhaald begrip. “Iedereen heeft andere vingers. Daarom werken ze nu met officiële graadmeters op het glas.”
Janiek begon op jonge leeftijd bij Beachclub Lemmer. “Ik werkte hier vanaf mijn vijftiende en zodra ik achter de bar mocht staan, ben ik ermee begonnen.” De beachclub nam al deel aan tapwedstrijden, maar toen collega’s stopten, kreeg Janiek de kans om mee te doen. “De eerste keer dat ik aan een wedstrijd meedeed, werd ik meteen eerste.”
Opvallend is dat Janiek zelf nauwelijks bier drinkt. “Ik ben geen bierdrinker. Als het echt moet, drink ik er één, maar ik haal vooral plezier uit het feit dat andere mensen genieten van het bier dat ik tap.”
Haar belangrijkste advies voor beginnende biertappers? “Steek er veel tijd en aandacht in, maar zorg ook dat je er plezier in houdt. Als je rustig blijft en elk biertje evenveel aandacht geeft, wordt je tap automatisch beter. Stress werkt alleen maar tegen.”
Deze site gebruikt cookies.